Petroselinum crispum, PEREJIL, es una planta herbácea que pertenece la familia de los Apiaceae, es originaria del centro de la región mediterránea. Poca presentación necesita este famosísimo y reconocido ejemplar, ya que en nuestro país es raro el hogar que no condimenta muchas de sus salsas y comidas con este delicioso ingrediente. Sin duda, su sabor y olor no tienen nada que ver de consumirlo fresco a consumirlo deshidratado, y nada que decir cuando lo cogemos directamente de nuestra terraza o jardín, su aroma y sabor son realmente intensos agradable cuando es así. Pues bien, tenemos ante nosotros toda una medicina natural por sus innumerables propiedades; ayuda a inhibir la oxidación que nos producen los radicales libres, mejora la digestión, es muy diurético, antiinflamatorio, antibiótico, combate el mal aliento, nos aporta una gran cantidad de hierro…
Es una planta muy fuerte y resistente a la que le gusta mucho el sol, y los riegos deberán de ser más continuados mientras la planta sea joven.
